我们先来看看为什么剩菜中的亚硝酸盐会上升。先回答第一个问题,为什么「隔夜菜」容易产生亚硝酸盐?剩菜中的亚硝酸盐含量一般不会太高,因为里面的细菌不多。如果及时放入冰箱,就不用担心亚硝酸盐了。急性亚硝酸盐中毒通常发生在食堂,往往是因为亚硝酸盐被误认为盐。剩菜里含有亚硝酸盐,那么剩菜,究竟能不能吃呢?养生界一直有种说法,隔夜菜,特别是隔夜蔬菜不能吃,隔夜菜中有大量细菌,而且亚硝酸盐含量很高。真是这样的吗?如果超标,到底有多严重?红烧肉、红烧鱼呢,是不是也超标?根据有关数据显示,出锅后半小时,炒青菜、韭菜炒蛋、红...
更新时间:2022-06-01标签: 为什么剩菜亚硝酸盐剩菜亚硝酸盐含有 全文阅读